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黑米和紫米有什么区别

精彩生活看得见 2020-08-13

黑米和紫米都是生活中常见的米类食材,外表也很相似,那么它们之间有哪些区别呢?

黑米和紫米有什么区别

首先,黑米和紫米的外形不同。紫米的颜色是一种接近于黑色的深紫色,并且颗粒均匀饱满;而黑米则是黑色或者黑褐色,它的米粒呈椭圆形。其次,黑米和紫米的品种也不相同。黑米是以植物黑稻的种子为主要原料,经过研磨加工后得到的粳米类食材,而紫米则属于糯米类的一种,它具有黑米所没有的黏糯口感。

黑米和紫米有什么区别

最后,紫米和黑米的营养成分也略有不同,虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物,但是黑米中还含有大量花青素和胡萝卜素,以及一些天然的强心苷。

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