苦瓜肉片家常菜一直困扰着许多朋友，苦瓜肉片怎么做才好吃，怎么做出来才不苦呢？

制作时间：15分钟 

难易程度：一般 

口味：微苦

分类：炒菜

主食材：苦瓜1个、猪里脊肉100克

辅料：淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克

步骤：

1、苦瓜洗净对半切开；

2、去掉里面的苦瓜瓤；

3、斜刀切片；

4、加入盐1勺；

5、腌制5分钟；

6、大蒜2瓣切末；

7、小米椒2个切圈；

8、里脊肉洗净切片；

9、放入生抽1勺；

10、料酒1勺；

11、淀粉1勺；

12、拌匀腌制5分钟；

13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

14、放入肉片快速翻炒至变色后捞出；

15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；

16、放入苦瓜继续翻炒至断生；

17、加入肉片继续炒1分钟；

18、调入盐1勺；

19、鸡精1勺炒匀即可。