鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：酱香

分类：炖菜

主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克

辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖

步骤：

1、鸡腿洗净切块；

2、土豆去皮切块，放入清水中；

3、胡萝卜切块；

4、葱姜蒜切片；

5、锅中放入适量水；

6、放入鸡腿煮开，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

8、放入八角炒香；

9、加入鸡腿翻炒；

10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

11、加入土豆、胡萝卜；

12、清水适量大火煮开；

13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；

14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。