酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝是大家都非常熟悉的一种家常菜，酸酸甜辣辣的口感，在夏季的时候来上一盘是非常解腻的，酸辣土豆丝不但美味，制作方法也非常简单，下面给大家分享一下我自己做酸辣土豆丝的经验和做法。

 准备土豆

平常估计做的事情，酸辣土豆丝虽然简单，但是对土豆是有一定的要求的，也不是所有的土豆都能炒出来美味的，土豆丝最好选择黄瓤的土豆，吃起来口感更好，把土豆切成均匀的细丝，放在清水里面漂洗两遍，冲掉土豆丝里面多余的淀粉捞出来两控水备用。

 酸辣土豆丝配料

我在炒酸辣土豆丝的时候，比较喜欢加一点配料上去，加入青红色的彩椒丝，不仅可以增加土豆丝的口感，还能让菜的颜色更靓丽。

 炒土豆丝

炒土豆丝的时候需要先把锅烧热，然后加上油油热以后放上葱花爆香之后把土豆丝倒进去快速翻炒当土豆丝变色以后烹入成老陈醋，加上适量的盐蚝油，味精继续翻炒土豆丝断生以后把彩椒丝放进去翻炒几下，就可以出锅了。