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老抽过期2年了还能用吗

2020-09-09

老抽过期2年了不能用,因为酱油基本上都是大豆、小麦等农作物酿造,这种调味品时间久了会滋生细菌,这些细菌是肉眼看不到的,而且有些细菌常温是杀不死的,如果食用,严重的话会引起腹泻甚至食物中毒。

老抽过期2年了还能用吗

简介

抽就是提取的意思。生抽是以优质的黄豆和小麦为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

用途

烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

老抽过期2年了还能用吗

储存方法

老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方,也不适合放置在阴暗潮湿处,开启后需要常温保存,冷藏更佳。

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