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蚝油的用途与用法

2020-09-11

蚝油是一种用贝类食材加工成的调味料,可以烹调多种菜品,加入蚝油以后的菜品,味道会特别鲜美,有种淡淡的海鲜味。蚝油除了可以增鲜以外,还能为人类提供多种营养成分,其中维生素和微量元素的含量都特别出色。

蚝油的用途与用法

来源

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

蚝油的用途与用法

功效

蚝油含有的锌元素非常丰富,可以促进人体的生长发育,对生殖遗传,免疫及内分泌系统的发育也有一定的促进作用。由于含有很多维生素,有抗氧化作用,可以清除自由基,延缓衰老。其中富含的不饱和脂肪,可以保健大脑,起到提高脑力及增强记忆力的功效。蚝油是一种调味品,含有谷氨酸,可以增强食物的鲜味,改善菜品味道,起到促进食欲的作用。

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