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死梭子蟹能吃吗

2020-10-19

估计螃蟹是没有人不喜欢吃的吧,它是一种很常见的海鲜类食材。螃蟹的种类非常多,我们熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。对于很多居住在沿海地区的人来说,很容易就能吃到比较新鲜的螃蟹,但运输到内陆之后,很多螃蟹都开始死亡,那死了的梭子蟹是否能吃呢?死梭子蟹能吃吗

死的梭子蟹最好不要食用。虽然梭子蟹肉味鲜美,营养丰富,但死蟹最好还是不要食用,因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质,因此它们的胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌会大量繁殖。

蟹体内还含有较多组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。死梭子蟹能吃吗

梭子蟹怎么处理

1、准备一个塑料盆和一把旧牙刷,在盆中装入适量的水和白酒,把梭子蟹倒入盆中。

2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟,通过酒的刺激,把体内的赃物排出。

3、用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,另一只手用牙刷刷梭子蟹的8条腿。

4、刷完大腿,再用牙刷刷蟹盖两侧和蟹钳。

5、左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。6、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候,用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7、最后将洗完的梭子蟹,放进干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。

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